超声波洗碗机使用方便，价格合理，在商用饭店、食堂中普遍使用，超声波是一种可以穿透固体的物质，而且超声波的污染非常小，所以人们就想到了用超声波来清洗餐具，于是乎超声波洗衣机就应运而生了。而这种超声波洗衣机的工作原理就是，当超声波经过液体的时候，然后用极高的频率压迫液体介质进行振动，让液体分子产生冲击波，当超声波的强度达到了一定的数值的时候，液体中的微小空气就会化成气泡然后瞬间闭合，这样产生的强烈的微爆炸和冲击波让餐具表面的污渍受到破坏，就可以自然的脱落下来，这种洗衣机具有很好的清洁效果商用超声波洗碗机的特点：1、超声波洗碗机：省电、节水、噪声小由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。2、超声波洗碗机：结构简单、使用寿命长由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。3、超声波洗碗机：不需用专用洗涤剂传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。4、超声波洗碗机：清洁度高、没有死角超声波洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。超声波洗碗机的缺点相对于传统的洗碗机来说，超声波洗碗机的清洗效率的确是比较高的，而且也是经济环保的首选，但是对于餐馆油渍特别多的餐具来说，还是建议添加少许清洁剂能达到更加的清洗效果